Что делать если домашнее вино скисает
Как спасти вино, если оно зауксилось?
Домашнее виноделие — занятие, требующее знания определенных тонкостей, без которых приготовить качественный домашний напиток достаточно сложно. Наиболее распространенной проблемой, с которой сталкиваются виноделы, является активизация уксусного брожения. Скисанию подвержены как молодые, так и зрелые вина.
Почему домашнее вино превращается в уксус
День Рождения, семейные, профессиональные и многие другие праздники, отмеченные на календаре красным цветом — повод хорошо отдохнуть и выпить вкусного вина. Или даже просто вечер в компании друзей или близкого человека. Иногда бывает так, что вино лучше не пить сразу после открытия бутылки или если осталось после застолья. Давайте разберемся, как понять что вино испортилось. Опытные любители вина сразу поймут, можно ли его пить или лучше уже выкинуть.
- Как виноделы прошлого справлялись с проблемой?
- Многие начинающие виноделы сталкиваются с типичными проблемами.
- Технология производства вина требует определенных навыков.
- Для любого опытного винодела важно не просто получить красивый напиток с насыщенным цветом и ароматом, но и чтобы он радовал близких своим вкусом. Однако нередко случается так, что домашнее вино оказывается кислое — как исправить такую неприятность в домашних условиях и спасти благородный напиток?
К сожалению, любое вино может скиснуть и, в итоге, превратиться в уксус. Определить, что эта неприятность произошла, легко по своеобразному запаху и вкусу. Уксусное скисание — очень распространённое и опасное заболевание. Ему подвержены, как молодые, так и старые вина. Напиток довольно быстро превращается в уксус, если в ёмкость с вином есть постоянный доступ кислорода. Уксуснокислые бактерии всегда присутствуют в забродившей винной заготовке.
