Коптильня горячего копчения своими руками из ведра видео
Как сделать коптильню своими руками?
Значительно расширить рацион семьи качественными продуктами вы сможете, построив на приусадебном участке стационарную или переносную коптильню. Перед началом работ желательно тщательно проанализировать свои возможности, уровень мастерства и изучить материалы о том, как сделать коптильню своими руками быстро и качественно. Содержание этой статьи Делаем коптильню холодного копчения Мастерим коптильню горячего копчения Пошаговая инструкция Как сделать коптильню горячего копчения своими руками, видео: Фотографии коптилен: Интересная информация о различных видах коптильни Коптильня-ведро.
Коптильня горячего копчения своими руками
Для самостоятельного изготовления коптильни подходят многие материалы и даже вышедшие из строя бытовые приборы. Духовой шкаф, корпус холодильника или залежавшиеся на участке доски — из всего этого можно сделать коптильню. В зависимости от технологии — холодное или горячее копчение — конструкции будут немного различаться. Спросили экспертов, в чем главные нюансы копчения, из чего лучше сделать домашнюю коптильню и каких ошибок избегать. Копчение как способ приготовления пищи использовали на протяжении веков, и оно по-прежнему актуально Фото: Shutterstock.
При горячем копчении процесс происходит достаточно быстро. При этом способе продукт готовится в горячем дыму. Внизу тлеющие щепочки, над ними подвешены рыба или мясо или сыр, или овощи — и достаточно быстро продукт доводится до готовности. Для горячего копчения лучше подходят нежирные продукты жир все равно вытопится при такой температуре, так зачем его переводить зазря? Например, рыбу берут семейства осетровых лучше — севрюгу , лосося, леща, жереха, сига, морского окуня, сельдь, треску. Следует помнить, что и мясо, и рыба горячего копчения долго не хранятся, рыбу надо съесть за 1—2 дня.
