Презентация борщи и их приготовление - Приготовление заправочных супов: щи, борщи, рассольники
Презентация - Приготовление, подготовка к реализации супов разнообразного ассортимента
Заправочные супы - наиболее значительная и разнообразная по ассортименту группа первых блюд. Их особенностью является то, что в бульоне, грибном отваре или воде проваривают картофель, овощи, крупы, бобовые, макаронные изделия. При этом образуются новые вкусовые и ароматические вещества, определяющие качество супов.
В презентации закрепляются знания учащихся по теме "Заправочные супы", формируется умение учащихся систематизировать информацию по теме «Приготовление заправочных супов». Задачи : 1. Активизировать, закреплять и систематизировать знания, умения, полученные в ходе изучения темы: «Заправочные супы» 2. Развивать умение логически мыслить, применять теоретические знания при решении практических заданий.
- 1.3. Щи, борщи: характеристика, ассортимент
- Комплект учебно-наглядных пособий «Повар-кондитер.
- Государственное профессиональное образовательное учреждение Ямало-Ненецкого автономного округа «Надымский профессиональный колледж».
- Успех обычно приходит к тем, кто слишком занят, чтобы за ним гоняться.
- Презентации и плакаты Повар-кондитер. CD 3. Приготовление супов и соусов
- Методическое оснащение урока: мультимедийный проектор, слайдовая презентация с заправочнымисупами, демонстрационными картами дидактические материалы — карточки, схемы. Методическая цель урока: совершенствование педагогического мастерства преподавателя.
- Мы предполагаем, что вам понравилась эта презентация.
- Щи- талочка Чищу овощи для щей, Сколько нужно овощей?
Супы - жидкие блюда. Отпуск супов 4 Посуда Глубокие столовые тарелки объемом и мл Бульонные чашки с одной или двумя ручками объемом и мл. Концентрированный бульон разводят: 1 л бульона на л горячей воды. В процессе варки с поверхности бульона снимают жир и пену;. Рыбный бульон Готовят из рыбной мелочи или из рыбных пищевых отходов кожа, кости, головы, плавники ; Продукты заливают холодной водой на 1 кг продукта — ,5 л воды , доводят до кипения, снимают пену, кладут сырые коренья, лук, соль. Варят минут; Готовому бульону дают отстояться, затем процеживают.
