Рыба холодного копчения

Рыба, копчёная по холодной технологии — вкуснейший продукт, способный достойно украсить любой стол. Её любят не только за пикантный вкус, но и за многогранную пользу для здоровья, которую она приносит. Рыба, обработанная методом холодного копчения, предотвращает многие патологии — от выпадения волос до онкологических заболеваний. Причина — многообразие витаминов, микроэлементов и других полезных а иногда — и жизненно необходимых соединений, которые содержатся в продукте.

Хранение рыбы холодного копчения: способы, сроки, особенности

Сегодня производители выпускают рыбу горячего и холодного копчения - оба вида продукции пользуются высоким спросом. Многие потребители раньше выбирали продукты исключительно по вкусу, но в последнее время все чаще покупателей интересуют полезные свойства холодного и горячего копчения рыбы. Какая технология позволяет сохранять больше полезных веществ в продукте? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо разобраться в тонкостях процесса приготовления рыбы. При горячем копчении продукт готовится примерно полтора-два часа при температуре градусов. После этого рыба охлаждается в естественных условиях, далее ее можно отправлять на реализацию.

Рыба холодного копчения справедливо считается как вкусным, так и очень полезным продуктом. Важным ее достоинством выступает возможность приготовления собственными силами. В статье рассматривается технология холодного копчения в домашних условиях, ее основные особенности и рекомендации специалистов. Прежде чем приступить к описанию процесса, как коптить рыбу холодным копчением, необходимо описать два подготовительных этапа. Первый состоит в выборе и предварительной обработке рыбы.

Копчёная рыба уже давно считается традиционным русским деликатесом. В древние времена метод копчения использовался, дабы продлить срок годности продукта. В наши же дни рыба подвергается такой обработке, чтобы стать более ароматной и обрести насыщенный вкус. Копченая рыбка - завсегдатай праздничных столов, но и как простая закуска в будние дни она довольно популярна. Но так ли вредна копченая рыба, как мы привыкли думать?! Существуют несколько популярных видов копчения и у каждого из них есть свои очевидные достоинства.

Похожие статьи

• Куклы из холодного фарфора своими руками для начинающих - Шарнирная кукла своими руками : из полимер
• Тюнинг уаз для рыбалки своими руками - Уазбука. Восстановление, ремонт, тюнинг УАЗ-буханка (УАЗ-2206
• Салаты с копченой курицей без майонеза рецепт
• Как сделать катушку на жерлицу для зимней рыбалки