Строганина рецепт
Рецепты из Югры: строганина из мяса оленя
Слово строганина говорит само за себя - это нарезанное стружкой тонко мясо. Ещё с давних времён такое мясо является любимым блюдом северного народа, а значит и рецепты хантов считаются очень простыми. Весь секрет тонкого мяса содержится в самом мясе и его правильной нарезке. Рецепт 1 или как его называют «традиционный»:. Для готовки такого рецепта обычно берут острый нож. Приступаем к нарезке свежемороженого мяса оленя, отрезая на тоненькие ломтики шириной около 30 мм, и толщиной мм.
Строганина из лосося
В продолжение предыдущей статьи о пище якутов, поговорим о строганине Теперь уже строганина стала известна во всех уголках нашей страны. А ведь это блюдо именно якутской национальной кухни. Ранее, правда, имелась в виду только рыба, теперь же к ней добавились мясо, печень, почки. Несмотря на расширение "меню для строганины", далеко не всё подходит для этого бесценного блюда.
Фото строганины из нельмы. Однажды когда мы были с супругой в гостях у своих друзей, выяснилось, что у них в морозильнике имеется большой кусок замороженной нельмы. Поскольку мы поехали в гости выпивать крепкие напитки, сразу же было решено делать из этой царской рыбы самое натуральное блюдо - строганину. Собственно особо описывать сам процесс приготовления строганины я не буду, поскольку суть всего процесса сводится в правильном снятии шкуры с рыбы и получение ровной стружки, но хочу отметить только одно - ух как же хороша строганина в качестве закуски под водочку! Поскольку для приготовления строганины не обязательно иметь в наличии такую редкую рыбу как нельма, можно готовить из других рыб сиговых муксун, северный омуль, чир, и др.
